膽固醇與三酸甘油脂過高 都是「吃」出來的問題

陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬安醫師指出，
其實，用飲食的自然方法，就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘
油脂，其中有九類食物最有效。
呂萬安 醫師表示，膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問
題，他建議徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以下九類能降
低膽固醇的食物，持之以恆、具體而行，短期內即可看到效果。


1.早餐吃一碗燕麥粥

每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度

降低10％，好的膽固醇上升。

燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽

固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
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2.中餐吃半碗豆類

豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，

每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降

低20％。

豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬

豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
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3.晚餐吃三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10％。

大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中

的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的9 0成，而達到降膽固

醇的功效。
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4.每天吃半個洋蔥

洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，

就能使血中的好膽固醇濃度增加20％，並降低血中膽固醇及三酸

甘油脂。

洋蔥以吃生效果較好，煮得越久降膽固醇的效果就越差。
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5.以橄欖油做為食用油

橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，

能對心血管系統產生最佳的保護作用。

選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱A取的橄欖油，

則易使油質變性致癌。
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6.每天吃酪梨或蘋果一個

酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。

蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
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7.每周吃二次清蒸鮭魚

鮭魚含 0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，

容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。

3兩鮭魚以清蒸方式每周吃2次，經過8周可讓體內的好膽固醇上升10％。

此外，吃鮭魚也可以3血中的三酸甘油脂下降。
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8.每星期喝一碗薑湯

將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及

「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27％，

而且使壞膽固醇的濃度下降了33％。
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9.添加紅麴於菜餚中

紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，

它還有降低膽固醇的醫療作用。

科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，

更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。